쫀득한크림

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작성자잰틀맨 조회 1회 작성일 2021-05-03 09:47:46 댓글 0

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커피맛 상승시키는 쫀득 크림 레시피, 아인슈패너 + 크림라떼

Dipsie
바리스타 교육 / 카페 컨설팅
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꾸덕한 크림 만드는 레시피!!


아인슈패너, 크림 라떼
어떤 크림 음료에도 잘 어울리는 크림


사용한 재료는
매일유업에서 나오는 휘핑크림 250g
백설탕 50g
소금 약간








크림의 종류는 정말 많아요,
생크림
휘핑크림
식물성크림
동물성크림


각각 특징이 달라서, 그 만큼 다양한 크림을 만들 수 있답니다 : )


궁금한게 있으시다면 댓글 남겨주세요!!
혹시 부족한 내용도 댓글에 적어주시면 정말 감사합니당 ㅎㅎㅎㅎ




///// 피쳐 정보 1L 사이즈!!
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[카페 레서피]카페 아인슈패너 만들기.

중동의 사원에서 유럽의 커피하우스로 무대를 옮기며 시작된 커피의 근대사. 그 중심에 오스트리아의 수도 '빈'이 있었습니다.
영성으로 점철된 두 문화의 교두보이자 때로는 잔혹한 전장으로서의 그곳은 지리적으로 유럽 커피의 관문이기도 했던거죠.

이 신비롭고도 낯선 이국의 음료를 다루던 그 시대 유럽인들을 계승 한것인지 동경한것인지 우리는 한때 가격도 만만치 않은 바닐라아이스크림을 호기롭게 얹은 인스턴트 커피를 '비엔나커피'라고 불렀었습니다. 가족의 상징을 어른의 음료에 얹어 마시며 중산층으로의 진입을 자축했습니다. 그 이후에도 아이스크림은 가공크림으로, 생크림으로 이어졌고 무엇이 됐던간에 당대의 가장 사치스럽고 화려한 커피는 으례 '비엔나'커피가 되었습니다.

"빈에는 비엔나커피가 없다."는 이야기가 상식처럼 번지면서 '아인슈페너'라는 말이 등장했지요. '비엔나커피'는 놓았을지언정 '빈의 정서'는 놓을 수 없다는 듯 비엔나커피는 카페 아인슈페너로 계승되고요. 독일어로 말 한 필이 끄는 소박한 마차를 뜻한다는 아인슈페너에는 어느 마부가 언 몸을 녹이려 주문한 커피가 금새 식어버릴 것을 걱정한 바리스타가 풍성하게 쳐 낸 크림을 올려주었다는 이야기도 묻어있습니다. 중산층의 커피가 크림처럼 소박한 서민의 낭만을 품었달까요? 그러고보니 카페 아인슈펜너는 차마 놓지 못하는 무언가를 붙들고 있는 지금을 닮았네요.

- '아이스 아인슈페너'를 기획 할 수는 있습니다. 기호품에 '원래'라는 말을 붙이는건 부당하죠. 그렇지만, 아니 그렇기때문에 이름에서부터 따뜻함을 품은 아인슈페너는 '원래 차가운 음료'도 아니죠. "이것은 우유를 뺀 카페라테입니다"라는 말이 어색한것처럼요. 마치 당연한듯 차가운 커피로 만드는 아인슈페너에 상처받은 동지들에게 이 영상을 바칩니다.

(Eng sub) 크림맛집 카페 사장의 크림레시피 최초공개할게요 (how to make a cream recipe)

#크림레시피 #크림만드는법 #생크림만드는법 #생크림레시피

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#쫀득한크림

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